Bún Chả Hà Nội: ベトナム・ハノイの香り高い焼き肉と新鮮な野菜が織りなすハーモニー！

ベトナム料理の世界は、その多様性と鮮やかな風味で知られています。今回は、ベトナム北部の首都ハノイから、特に人気のあるBún chảをご紹介します。この料理は、炭火でじっくり焼き上げたジューシーな豚バラ肉と、新鮮な野菜、ハーブ、そして特製のヌオックマム（魚醤ベースのタレ）が織りなすハーモニーです。

Bún chảは、19世紀後半にハノイで誕生したと言われています。当時、ハノイでは豚肉の消費量が少なく、そこで地元の人々は豚バラ肉を炭火で焼いて食べるようになりました。このシンプルな料理が、後に米粉で作られた麺（Bún）や、新鮮な野菜、ハーブと共に盛り付けられるようになりました。

Bún chảは、以下の主要な要素で構成されています：

Bún: 米粉から作られた細長い麺。もちもちとした食感と、あっさりとした味わいが特徴です。
Chả: 炭火でじっくり焼き上げた豚バラ肉。外側はカリッと香ばしく、中はジューシーで柔らかい食感が魅力です。
Nước chấm (ヌオックチャム): 魚醤、ライムジュース、砂糖、ニンニク、唐辛子などを混ぜ合わせた、Bún chảに欠かせないタレ。甘辛い味わいで、肉の旨味を引き立てます。
Gỏi cuốn: 春巻きとも呼ばれる、米粉の皮で野菜やハーブを包んだもの。Bún chảと一緒に食べることで、食感が変わり、より複雑な味わいを楽しめます。

野菜とハーブ

Bún chảには、様々な種類の新鮮な野菜とハーブが添えられます。代表的なものとしては、以下のようなものがあります：

Bún chảは、ベトナム料理の中でも特に人気のある料理です。そのシンプルな構成と、絶妙な味のバランスが魅力となっています。ハノイを訪れた際は、ぜひBún chảを味わってみてください。きっと、忘れられない体験になるでしょう。

おすすめのお店

店名	アドレス	おすすめポイント
Bún Chả Hương Liên	24 Phan Huy Ích, Hoàn Kiếm District, Hanoi	老舗の店、行列必至
Bún Chả 145 Nguyễn Lạc Xuân, Hanoi	地元の人々に愛される店	味が濃厚でボリューム満点